Другие специальности
Студенты направления изучают технологические процессы в пищевом производстве. Учатся вести нормативно-техническую документацию. Проходят методы и средства испытаний и контроля качества исходного сырья и готовой продукции. Знакомятся с системами сертификации и стандартизации, различными методами (биотехнологическими, биохимическими, химическими) управления технологическими процессами. Практика проходит на предприятиях общественного питания и пищевом производстве.
Условия обучения
| Профили обучения | Технология и организация ресторанного сервиса; Организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий |
| Уровень образования | Бакалавриат |
| Формы обучения | |
| Экзамены |
Кем работать
Специалисты-технологи работают на мясоперерабатывающих, кисломолочных, хлебобулочных и прочих пищевых производствах, в ресторанах и кафе. В их обязанности входит контроль за применением утвержденных рецептур, составление новых, проверка гигиены и санитарного состояния цехов и производственных помещений. Технологи ведут переговоры с поставщиками сырья, в сотрудничестве с соответствующими государственными органами проводят проверки качества готовой продукции.
Перспективы
Путь в ресторанный бизнес для начинающего специалиста возможен с двух разных сторон. Первый вариант — работа в качестве повара. Второй — администраторская должность. На пищевом производстве вчерашних выпускников охотно берут на позиции младших технологов и помощников технологов. Уровень зарплат в отрасли сравнительно невысок: 15–18 тысяч рублей. Шеф-повара и старшие технологи могут зарабатывать 50 и более тысяч. 
